Mit dem Projekt „Nachhaltige Speisenversorgung“ gestalten die Geriatrischen Gesundheitszentren Graz ihre Ernährung zukunftsorientiert: gesund für Senior:innen, klimafreundlich und ressourcenschonend. Eine pflanzenbetonte Kost erfüllt die Bedürfnisse älterer Menschen, stärkt Gesundheit und senkt Treibhausgasemissionen. Der Fleischanteil wurde von 900 g auf 600 g pro Woche reduziert, ergänzt durch hochwertige pflanzliche Eiweißquellen. Regionalität, Bio- und Fairtrade-Produkte sichern Qualität und Nachhaltigkeit. Ziel ist zudem die Reduktion von Lebensmittelabfällen um 3 %. Die Speisenversorgung ist „GUT ZU WISSEN“-zertifiziert und wird durch eine umfassende Kommunikation für Bewohner:innen, Angehörige und Mitarbeitende begleitet.