Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen sind das inhaltliche Fundament von Gesundheitsförderungs- und Präventionsprogrammen sowie zur einfachen Umsetzbarkeit einer gesundheitsfördernden und klimafreundlichen Ernährung für die Allgemeinbevölkerung. Sie bereiten wissenschaftliche Erkenntnisse für die praktische Umsetzung auf. Das Kompetenzzentrum Klima und Gesundheit wurde vom Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (BMSGPK) beauftragt, die bestehenden österreichischen Ernährungsempfehlungen zu erweitern. Dabei ging es einerseits um die Erweiterung und Integration von Umwelt- und Klimaparametern sowie um die Ausarbeitung von vegetarischen Ernährungsempfehlungen. Die neuen Ernährungsempfehlungen sollen eine Orientierung geben, wie man durch das eigene Ernährungsverhalten nicht nur die Gesundheit fördert, sondern auch die planetare Gesundheit erhalten kann. Die neuen Ernährungspyramiden werden im Herbst veröffentlicht.
Der gesunde und nachhaltige Teller
Um evidenzbasierte Lebensmittelempfehlungen sowie empfohlene Mengenverhältnisse von Lebensmitteln und Mahlzeiten abbilden zu können, hat sich neben Ernährungspyramiden, -kreisen und -scheiben international auch die Darstellung eines Tellermodells etabliert. Tellermodelle, die sich an den Ernährungsempfehlungen der Fachgesellschaften orientieren, sind eine wichtige Ergänzung für die praktische Umsetzung im Essalltag, setzen auf die Bildwirkung und stellen den Genuss in den Vordergrund. Das Kompetenzzentrum Klima und Gesundheit hat in Kooperation mit der fhg – Zentrum für Gesundheitsberufe Tirol GmbH und im Auftrag des BMSGPK ein Tellermodell inkl. Rezeptesammlung entwickelt. Diese Unterlagen sollen bei der Umsetzung einer genussvollen, gesundheitsfördernden und klimafreundlichen Ernährung unterstützen.
Die Präsentation der neuen Ernährungsempfehlungen und des Tellermodells fand am 25.Juli 2024 durch Bundeminister Johannes Rauch im Rahmen einer Pressekonferenz statt.
Nähere Informationen zum Thema Ernährung finden Sie unter folgender Website: Ernährung (sozialministerium.at)